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湖北“互联网+明厨亮灶”建设指南发布

新闻来源：楚天都市报日期：2021-04-22

为规范引导餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设工作，加快推进“互联网+明厨亮灶”建设与智慧监管融合。近日，湖北省市场监管局制定《湖北省餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设指南》（以下简称《指南》），明确了平台建设相关要求。

据了解，“互联网+明厨亮灶”融合了视频监控、互联网、云计算、物联传感、AI图像识别等技术手段，将餐饮服务全过程通过显示终端、移动设备终端等向消费者展示，主动接受消费者监督；餐饮服务单位管理方可通过平台对从业人员进行自我警示、自我管理；监督管理部门可通过平台实现远程监管、目标性监管，最终实现餐饮服务食品安全社会共治。

《指南》提出：整合各市（州）、县（市、区）现有“明厨亮灶”视频图像，形成区域性视频联网共享平台，满足远程集中监管的需求；餐饮服务单位应积极加入到属地“互联网+明厨亮灶”平台，并利用移动终端设备对食品安全风险点开展真实可信的主体自查工作，自觉落实食品安全的主体责任。

此外，《指南》还对“互联网+明厨亮灶”平台端建设、平台移动端建设、餐饮服务单位前端设备建设、网络建设、安全建设和可持续运行等方面的技术要领进行了明确。

在监管移动端，市场监督管理人员可以对负责辖区的餐饮服务单位进行管理，包括了餐饮服务单位信息、日常自查信息、餐饮服务单位人员信息、食品溯源信息查看等功能。